Gaijin rende omaggio a un izakaya giapponese nel quartiere Kreis 4 di Zurigo e serve piatti contemporanei ispirati ai metodi di preparazione e ai sapori giapponesi, ma che catturano influenze da tutta l'Asia e da altre parti del mondo.

Utilizzando una griglia a carbone tradizionale del Giappone, al Gaijin spingiamo le idee moderne e celebriamo sia gli ingredienti locali che quelli unici provenienti dall'estero, insieme a bevande che riflettono la nostra cucina.

Capo chef: Daniel Shu


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