Funghi, erbe e bacche raccolte nelle foreste d'alta montagna - in combinazione con gli ingredienti più esclusivi provenienti da tutto il mondo, gli eccezionali prodotti locali sono presentati nel modo più elegante.

Il Silver è da anni l'indirizzo dei talenti culinari emergenti delle Alpi svizzere. Giovani ed esperti, accessibili e disciplinati: Cose che a prima vista non sembrano andare d'accordo, nel mondo di Marcel Koolen si fondono senza sforzo. La Silver Crew che circonda il giovane emergente cucina a modo suo, in modo rilassato e dinamico: ispirandosi alla natura, il team ama andare nelle foreste d'alta montagna per raccogliere funghi, erbe e bacche. In combinazione con gli ingredienti più esclusivi provenienti da tutto il mondo, gli eccezionali prodotti locali vengono poi presentati nel modo più elegante.

Capo chef: Matthias Schmidberger (Executive Chef), Marcel Koolen


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