Affacciato sulla pittoresca cittadina di Gruyères, il castello invita a viaggiare nel tempo, dal Medioevo al XXI secolo. All'interno delle torri e dei bastioni, le stanze dei conti e dei balivi (XIII-XIX sec.) presentano una grande varietà di mobili, dipinti, sculture, vetrate araldiche e arazzi. Vale la pena di vedere le cappelle dell'Ordine del Toson d'Oro della battaglia di Murten (1476). Negli appartamenti della famiglia Bovy-Balland (XIX-XX secolo) si possono ammirare rivestimenti dipinti da J.-B. Camille Corot, B. Menn e H. Baron, oltre alla collezione Bovy-Balland. Baron, oltre alla collezione di monete e medaglie di A. Bovy. Bovy, i dipinti di A. Baud-Bovy e il fortepiano Braschoss (1837). Le pitture murali della Sala dei Cavalieri, opera di D. Bovy e B. Menn, illustrano le leggende dei conti di Gruyères. Un impressionante spettacolo multimediale sulla storia del castello e mostre temporanee completano la visita.

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