Ons aanbod is een verfrissende balans van bewezen en nieuw, laat je inspireren door ons seizoensaanbod en onze kleine maar fijne bier- en wijnkaart.

De Hasenburg is een van de oudste restaurants in Basel en bestaat al meer dan 120 jaar. Het gebouw zelf werd herbouwd na de aardbeving van 1356 en is dus bijna 700 jaar oud.

Meer dan 250 jaar geleden runde Maria Magdalena Leopard een "koffiehuis" dat ze in 1768 verkocht aan de heer Emanuel Mieg. Na verschillende eigendomswisselingen werd de "Kaffeewirtschaft" in 1854 gesloten.

In het huis ernaast, Imbergässlein 2, was sinds 1850 een "Pinten Wirtschaft" gevestigd, die in 1893 om structurele redenen moest worden gesloten. Het bestaande bedrijfsoctrooi werd toen overgebracht naar het naburige huis en de Hasenburg was geboren. De eerste verhuurder was een zekere Louis Phillipp Schlienger-Berlinger. De Hasenburg is nu al meer dan een halve eeuw in het bezit van de familie Rieder en is nog steeds een "echt familiebedrijf".

In onze zeer kleine keuken op de 1e verdieping bereiden we typisch Zwitserse gerechten en moderne seizoensgerechten. We koken vers, onvervalst en gebruiken geen kant-en-klare producten. We maken alle sauzen, gerookte zalm, desserts en glaces zelf.


Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.