Les plats de La Muña sont très frais et particulièrement savoureux. Ils combinent le fondant et le croustillant, le cru et le mariné, le sucré et l'acide, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et parfois difficiles à trouver en Europe.

Les plats de La Muña sont très frais et particulièrement savoureux. Ils combinent le fondant et le croustillant, le cru et le mariné, le sucré et l'acide à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés et parfois difficiles à trouver en Europe. Les temps de préparation sont courts, ce qui permet à la chef de concocter des recettes raffinées qu'il vaut mieux partager et savourer ensemble. Chaque table a le choix entre des repas crus (crudo) ou chauds (caliente). Des ceviches au parfum d'épices et d'herbes fraîches sont servis côte à côte avec une entrecôte de bœuf à la sauce teriyaki à la truffe. Les sashimis côtoient les maquereaux et les algues wakame à la sauce ponzu. Un étonnant et délicieux tour du monde pour nos papilles !

Chef de cuisine : Marco Ortolani, Domenico Zizzi


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