L'Enclos de Valère, c'est un nid au coeur de la vieille ville de Sion, au pied des châteaux de Valère et de Tourbillon. Dans son jardin extraordinaire se côtoient aubépine sauvage, pivoine centenaire, platane, kiwi, houx et buis.

On en oublie le temps et les soucis. Seul demeure le plaisir de partager un moment priviligié sous l'oeil attentif et discret de nos serveuses et serveurs.

L'Enclos, c'est aussi une équipe, et l'esprit qui va avec. Une manière d'être ouverts et novateurs, de proposer à chaque saison de nouveaux goûts et de nouvelles présentations. Une façon de prendre notre travail très au sérieux sans nous monter la tête, car le contact la convivialité sont pour nous essentiels. C'est une exigence permanente de qualité, tant dans le choix des produits que dans la manière de recevoir.

Nous nous réjouissons de vous accueillir à l'Enclos. Nous prenons tous les jours du plaisir à recevoir et à partager. Nous faisons tout pour que ce plaisir soit aussi le vôtre.

Chef de cuisine: Antoine Bornet