Le Restaurant Le 1209 propose une gastronomie qui invite à la découverte de saveurs élaborées à partir des produits de la région.

Une cuisine élégante qui joue avec les codes de l’authenticité du terroir où le produit reste l’acteur principal de l’assiette.

Au fil des saisons et en utilisant les richesses de la nature, notamment les plantes sauvages, Le 1209 partage avec sa clientèle cette expérience et l’invite à découvrir cette touche verte qui sublime les plats avec des harmonies fraîches, piquantes, alliacées ou subtilement amères et à se laisser surprendre par l’inépuisable palette des plantes comestibles.

Chef de cuisine: Thierry Bréhonnet