Restaurant de dîner
The Dolder Grand: MIKURIYA
The Dolder Grand, Zürich
Der Name MIKURIYA bedeutet «Küche, in der das Essen für besondere Gäste zubereitet wird».
Dabei steht ein Wort im Zentrum: «Omakase» – übersetzt: «I leave it up to you». Eine Form von Essen, die in der japanischen Kultur geehrt wird. Omakase ist intim, lehrreich und weckt die Neugierde. Am Tresen bereitet Yusuke Sasaki seine Spezialitäten vor den Augen seiner Gäste zu und sorgt für ein Erlebnis für alle Sinne.
Das Restaurant ist mit 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.
18-Gänge und ein Wort
«Omakase» – übersetzt: «I leave it up to you». Beim Abendessen im MIKURIYA Restaurant tritt der Küchenchef Yusuke Sasaki mit seinen Gästen in einen kulinarischen Dialog und lässt seinem innovativen und künstlerischen Talent freien Lauf. Direkt am Gast wird Ei, Fisch und Fleisch sorgfältig zu Sushi-Kappo verarbeitet und dabei das eine oder andere Geheimnis der japanischen Küche gelüftet. Auf Wunsch wird zu ausgewählten Gängen Sake, Shochu und japanisches Bier angeboten. In Kombination mit der traditionell leichten Küche, bei welcher der feine ursprüngliche Geschmack von den Zutaten – speziell bei Sushi – im Vordergrund steht und bei dem möglichst dezent gewürzt wird, ist Sake der perfekte Begleiter.
Küchenchef: Atsushi Hiraoka
Adresse
The Dolder Grand
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich
Date
Das Restaurant Mikuriya bleibt von Mittwoch, 12. Februar, bis Sonntag, 18. Mai 2025, geschlossen. In der Zwischenzeit freuen wir uns, Sie im Pop-up von Atsushi Hiraoka begrüssen zu dürfen. Weitere Informationen finden Sie unter MIYU.
Contact
The Dolder Grand
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich
info@thedoldergrand.com
+41 44 456 60 00
+41 44 456 60 01
Kategorie
- Speiserestaurant
Küche
- Japanisch
Spezialität Gericht
- Saisonal
- Sashimi
- Schaukochen
- Sushi
Auszeichnung
- Gault & Millau: 16 Punkte
- Swisstainable: Level III – leading
Einrichtung
- Garten / Terrasse
- Internetzugang W-Lan (ohne Gebühren)
- Hunde erlaubt
- Klimatisiert
- Lift
- Mit Übernachtungsmöglichkeit
Raucherzone
- Fumoir / Raucherzone
Barrierefreiheit
- Rollstuhlgängig
Verfügbarkeit
- Online Reservierung
Zahlungsmöglichkeit
- Barzahlung
- Barzahlung Euro
- American Express
- ApplePay
- Bitcoin
- GooglePay
- Maestro
- Mastercard
- Paypal
- Postcard
- Twint
- Visa
Lage & Landschaft
- Im Wald / Direkt am Waldrand
- Im Zentrum
- Schöne Aussicht
- Höhenlage: 700 m über Meer
Erreichbarkeit
- Park-Service / Valet Parking
- Parkmöglichkeit in kurzer Gehdistanz
- Parkmöglichkeit unmittelbar vor der Tür
- Unmittelbar beim (Haupt-)Bahnhof
- Unmittelbar bei der Bahn-, Bus- oder Tramstation
Webcode
www.guidle.com/sR9FSu