Le plus ancien refuge de montagne exploité à Zermatt a accompagné les débuts du tourisme et de l'alpinisme dès 1850, alors que le Cervin n'avait pas encore été gravi et que le Blatten n'était encore qu'un petit salon de thé.

Ces origines sont encore perceptibles aujourd'hui sur les deux étages de restauration à l'intérieur du pittoresque chalet en bois, et l'on peut imaginer comment la vie se déroulait au siècle dernier. Pour de nombreux clients, le repas de midi se transforme en après-ski, le bar de neige avec ses nombreuses chaises longues les y invitant. L'ambiance monte au fur et à mesure que l'heure avance, et lorsqu'il faut partir aux derniers rayons du soleil, on le fait à contrecœur et avec la ferme intention de revenir le lendemain.

Il est indispensable de disposer de produits frais pour préparer nos plats avec amour. En été, nos jardins nous offrent une abondance d'herbes fraîches biologiques, de salades et de légumes.


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