Lassen Sie sich von unserer einzigartigen Terroir Küche überraschen. Wählen Sie Reihenfolge und Anzahl der Gänge frei und kreieren Sie Ihr ganz eigenes Menü. Alle Gerichte sind aufeinander abgestimmt und können nach Lust und Laune kombiniert werden.

«Terroir» ist unsere Leidenschaft im Restaurant Scalottas. Der Küchenchef Hansjörg Ladurner (16 Punkte GaultMillau) verarbeitet in diesem Betrieb ausschliesslich regionale, naturnahe Produkte von Bauern und Produzenten, die wir persönlich kennen. Die Terroir-Küche wurde sogar mit dem grünen MICHELIN Stern der für Gastronomie und Nachhaltigkeit steht, ausgezeichnet.

Bei uns kommt auf den Teller, was die Natur gibt. Vom Hof, vom Stall, von der Weide oder vom eigenen BergAcker. Unsere Zutaten beziehen wir ausschliesslich bei Produzenten, die unsere Nachhaltigkeits-Philosophie teilen. Wir kennen die Menschen, die unsere Lebensmittel herstellen, wissen genau, wie die Tiere gehalten werden und wo das Gemüse wächst.