Notre offre est un équilibre rafraîchissant entre ce qui a fait ses preuves et ce qui est nouveau. Laissez-vous séduire par notre offre saisonnière et notre petite mais délicieuse carte de bières et de vins.

Le Hasenburg est l'un des plus anciens restaurants de Bâle et existe depuis plus de 120 ans. Le bâtiment lui-même a été reconstruit après le tremblement de terre de 1356 et a donc près de 700 ans.

Il y a plus de 250 ans, Maria Magdalena Leopard tenait un "café" qu'elle a vendu en 1768 à Monsieur Emanuel Mieg. Après plusieurs changements de propriétaire, le "Kaffeewirtschaft" a été fermé vers 1854.

Dans la maison voisine, Imbergässlein 2, se trouvait depuis 1850 un "Pinten Wirtschaft" qui a dû être fermé en 1893 pour des raisons de construction. La patente d'exploitation existante a alors été transférée dans la maison voisine et le Hasenburg est né. Le premier restaurateur était un certain Louis Phillipp Schlienger-Berlinger. Le Hasenburg appartient maintenant à la famille Rieder depuis plus d'un demi-siècle et est encore une "véritable entreprise familiale".

Dans notre très petite cuisine au premier étage, nous préparons une cuisine suisse typique et des plats de saison modernes. Nous cuisinons des produits frais et authentiques et renonçons aux produits finis. Nous fabriquons nous-mêmes toutes les sauces, le saumon fumé, les desserts et les glaces.


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