iPilze, Kräuter und Beeren, gesammelt in den hochalpinen Wäldern - in Kombination mit den exklusivsten Zutaten der weiten Welt werden die herausragenden einheimischen Produkte auf eleganteste Art und Weise in Szene gesetzt.

Das Silver ist seit Jahren die Adresse für den kulinarischen Nachwuchs in den Schweizer Alpen. Jung und erfahren, zugänglich und diszipliniert: Was auf den ersten Blick nicht zusammengeht, findet in der Welt von Marcel Koolen spielend zueinander. Die Silver Crew um den jungen Aufsteiger erkocht sich unverkrampft und dynamisch den eigenen Weg – inspiriert von der Natur geht das Team gerne selbst in die hochalpinen Wälder, um Pilze, Kräuter und Beeren zu sammeln. In Kombination mit den exklusivsten Zutaten der weiten Welt werden die herausragenden einheimischen Produkte dann auf eleganteste Art und Weise in Szene gesetzt.

Küchenchef: Matthias Schmidberger (Executive Chef), Marcel Koolen