Am Seealpsee, eingebettet zwischen saftig grünen Alpweiden liegt die Seealpkäserei „Spitzig Stee“ im Appenzellerland. Hier stellen Hans und Daniela Gmünder-Gollbach den feinen Seealpkäse her.

Wir sind ein Familienbetrieb mit einem Tal- und einem Alpbetrieb und produzieren feinen Käse.
Im Sommer stellen wir aus frischer Alpmilch auf der Seealp unseren „Seealpchäs“ her, den „Heemetchäs“ im Winter aus der Qualitätsmilch ab Hof in Haslen in Appenzell  Innerrhoden.
Der Bauernbetrieb umfasst 20 Milchkühe, ca. 20 Stück Jungvieh, 25 Schweine und 8 Ziegen.
Im Herbst bis Frühjahr verkaufen wir unseren Käse direkt auf Jahrmärkten in der Region und beliefern auch einige kleine Dorfläden, Metzgereien und Restaurants.
Von Juni bis August ist unser Kuh-und Ziegenkäse direkt auf der Alp erhältlich. Unsere Spezialität ist der „Schlipferchäs“, ein Kuhrfrischkäse, der vor dem Verzehr in Milch- oder Salzwasser eingelegt werden kann. Dabei wird er ganz weich, schlifferig, schlipfrig- daher sein Name.
Auch feine Alpbutter – aus reinem – unpasteurisiertem Alprahm stellen wir her.
Unser wohlig warmes Molkebad auf der Alp lockt Geniesser an. Feinschmecker können Alpsäuli und Alpkälbchen bei uns beziehen. Die Tiere werden hauptsächlich mit Molke gefüttert, so wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Während der Alpzeit laden wir zum Zuschauen beim Käsen ein, “chönd go luege“ wie aus guter Milch feiner Alpkäse wird.